ayx:立异无界·首发聚变·链接未来 第28届我国国际焙烤展5月20日在沪隆重开幕
来源：ayx 发布时间：2026-05-21 17:14:275月20日，由我国焙烤食物糖制品工业协会、北京贝克瑞会议服务有限责任公司一起主办的第28届我国国际焙烤博览会（Bakery China 2026）在上海虹桥国家会议中心隆重开幕。本届展会为期4天，以“立异无界·首发聚变·链接未来”为主题，规划打破33万平方米，招引来自全球70多个国家和地区的2200多家品牌企业携上万款产品会集露脸，展会期间还举办上百场赛事、论坛、阛阓、新品发布、资源配对等多种方式的活动。展开首日，海外专业观众就超出上届同期80%，估计将迎来130多个国家和地区的近40万人次专业观众参与观摩沟通。
开幕式上，我国轻工业联合会会长张崇和、我国焙烤食物糖制品工业协会理事长张九魁，和来自全球的焙烤职业代表和嘉宾、工商首领、协作伙伴、威望干流媒体到会开幕式，一起见证站在“十五五”规划局面之年这一重要前史节点的Bakery China，以“立异无界·首发聚变”的勇气和实践“链接国际、链接未来”的许诺。
张九魁理事长在致辞中表明，当时职业立异已从单点打破走向系统重构，每一次首发都在点着工业晋级的链式反应。Bakery China将持续赋能焙烤职业和工业高水平质量的展开，从本乡晋级到全球联动，让商贸对接、趋势洞悉、资源整合、技术提高、品牌曝光、方针盈利、全球人脉交汇共生。他还宣告，本年主办方将初次出海，于8月27-29日在印尼雅加达举办首届东盟国际焙烤博览会，助力我国焙烤品牌从“产品出海”走向“品牌出海”。
本届展会国际化水平再立异高。国际企业与品牌占比超越20%，来自德国、意大利、日本、瑞士、丹麦、荷兰、法国、美国、韩国等传统烘焙强国的国家展团团体露脸。“一带一路烘焙主题专区”会集展现沿线国家特征质料与工艺，“中点西作”与“西点中作”的跨文化交融成为展区亮点。
展开首日，来自全球127个国家和地区的专业观众会聚于此，海外买家数量较上届增加超越80%。Bakery China以“全域+全球”的超强链接力，尽力成为全国际烘焙工业生态共建的“超级纽带”。为助力我国焙烤企业“走出去”，展会初次举办“焙烤职业出海论坛”，环绕国际合规认证、认证、供应链本地适配、海外途径建造、品牌跨文化传达等议题进行深化讨论，为公司能够供给系统性出海路线图。
作为焙烤职业公认的风向标和年度“首发首秀”途径，Bakery China 2026深度饯别“首发经济”理念，持续推动“新品首发”中心引擎，会聚全工业链的标杆力气，以“新品”为矛，一起撬动商场的“首发”效应与增加浪潮。展会期间，来自质料、设备、包装、制品、数字化解决方案等全工业链的上千款年度新品初次对全国甚至全球发布。
除了每年举办的面向供应链侧参展企业的“我国国际焙烤展立异产品奖”评选外，本届展会还初次发布全途径终端的立异产品以及相关趋势陈述，真正为职业供给全工业链一站式新品趋势洞悉。
聚集“智造烘焙”，本届展会会聚了国内外抢先配备企业的前沿效果。全自动AI烘焙出产线完结从质料配比到制品包装的全程无人化操作，AI视觉品控系统可将不良率控制在极低水平，并支撑全过程质料可追溯。搭载物联网能耗监测系统的智能地道炉可显着下降能耗。数字孪生出产线、机器视觉检测、无人化冷库等前沿技术全部上台，全景出现“未来工厂”图景。第三届智造烘焙季同期举办，并初次举办“工业烘焙与智能智造论坛”，聚集中心工厂建造、冷链冷储等热门。
健康烘焙赛道持续升温。“第六届健康烘焙季”以场景为头绪，推出早餐快捷养分、下午茶轻担负、运动后高蛋白补给、儿童零食养分强化等四大主题展现。低GI控糖面包、高蛋白代餐糕点、益生菌发酵甜品等立异产品批量出现。“药食同源”中式烘焙产品成为亮点，人参黄芪馅料、茯苓山药糕、天麻月饼、石斛月饼等交融传统摄生与现代口感的立异产品招引广泛重视。现场举办的健康烘焙展开论坛，深度讨论低GI、药食同源等健康烘焙使用焦点，招引全工业链重视。
预制烘焙赛道热度不减。“第十二届预制烘焙季”规划持续扩容，近400家海内外供应链品牌参展，较上届增加超越20%。技术层面，瞬冻锁鲜技术已成为高端品类标配，预烤复热工艺可完结中心工厂完结70%烘烤、门店复烤3分钟即可食用，统筹功率与现烤口感。多家企业推出针对商超、便利店、茶饮途径的定制化预制烘焙解决方案。
本届展会初次建立“我国巧克力工业博览会”，全体规划达3万平米，会聚150多家全球可可与巧克力范畴头部企业。展区掩盖可可豆交易、可可加工、工业巧克力出产、精品巧克力制造、制品使用及包装解决方案全工业链。国际顶尖设备商带来从实验室设备到工业化出产线的全系列精磨、调温、浇注设备，全自动出产线完结高速安稳出产，AI视觉检测系统实时监测产品的质量。同期举办的“巧克力工业沙龙”会聚全球职业才智，以“从可可豆到制品巧克力”的全工业链为主线，会聚全球可可质料、工业巧克力、精品巧克力、智能设备、包装与品牌服务等范畴的头部力气，打造集趋势发布、展现、沟通、协作于一体的国际化途径。
Bakery China 2026持续打造“展+会+赛+秀+市+节”沉溺式嘉年华方式，现场共举办上百场活动。
专业赛事：咖啡师技术初次归入正式赛项。第二十六届全国焙烤职业技术竞赛现场开赛，初次将“咖啡师技术大赛”归入正式赛项，标志着咖啡专业人才进入国家级焙烤职业技术点评系统。来自全国各地的顶尖咖啡师同台竞技，完结萃取、拉花、构思饮品等模块比拼。此外，国际烘焙大赛我国区选拔赛、主办人挑战赛发动会、商超烘焙大赛、青年西点师锦标赛、比萨精英挑战赛等十余场专业赛事同期演出，招引上千名选手现场竞技。
职业论坛：“贝琪”2026第14届BakeryChina焙烤职业展开论坛环绕青年企业家、连锁门店、主办人创业、商超烘焙设置分论坛，展开专题讲演与互动研讨。商超烘焙论坛发布职业首份《商超烘焙健康趋势白皮书》，系统分析清洁标签、短保、冷冻面团等技术在商超途径的使用远景。主办人创业论坛约请数十位精品烘焙主办人共享实战经验，现场反应火热。
特征阛阓与互动体会：“找膨友——第10届Bakery China面包咖啡节”以年轻化阛阓方式出现，招引很多特征烘焙、咖啡、茶饮品牌入驻，打造打卡、试吃、社交于一体的消费新场景。
商超烘焙：大赛+论坛+白皮书。商超烘焙成为本届展会增加最快的细分板块之一。商超烘焙大赛聚集盒马鲜生、永辉超市、麦德龙、步步高、京东七鲜、叮咚买菜等近20家干流商超烘焙团队，以及20多个为山姆、Costco、Aldi等零售终端供给产品的供应链企业同台竞技，评选年度立异典范。同期举办的第3届我国商超烘焙展开论坛上，与会嘉宾共享“中心工厂+门店现烤”方式下短保产品日配管理经验及冷冻面团清洁标签解决方案。商超与烘焙工业链商贸配对会招引很多收购负责人与供应链企业闭门对接。
主办人生态：从个别立异到工业源动力。本届展会关心“主办人”集体。第3届我国烘焙主办人创业论坛和主办人沙龙招引数百位主办人现场参。与此同时，2026”爱真杯“第二届Bakery China烘焙主办人创业大赛·发动典礼也将同期举办，竞赛将于10月22-24日在武汉（第11届我国国际焙烤秋季展期间）举办，现在已敞开报名。
商贸对接、趋势洞悉、资源整合、技术提高、品牌曝光、方针盈利、全球人脉——Bakery China 2026为全球焙烤职业从业者一站式链接七大中心价值。
诚邀全球焙烤同仁持续深化沟通、洽谈协作，一起见证“首发聚变”的立异力气，携手链接美好未来。（主办方供图）
